Obrzydliwe? ! I dobrze, w końcu to Halloween; )
Kolejna opcja żeby zaskoczyć znajomych.
Bardzo słodki mus czekoladowy i dla równowagi kwaśny krem cytrynowy, lemon curd ;) pyszności!
Mus czekoladowy jest ekspresowy, a przepis pochodzi od bogini Nigelli Lawson.
Składniki :
75 g pianek marshmallow
25 g miękkiego masła
125 g gorzkiej czekolady, najlepiej żeby miała w sobie dużo kakao, ok. 70%
30 ml gorącej wody
140 ml śmietany kremówki 30%
0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z jednej laski wanilii
Pianki tniemy na mniejsze kawałeczki, aby się dobrze rozpuściły. Ja zawsze robię to nożyczkami. Czekoladę również kruszymy na mniejsze kawałki.
Wrzucamy pianki, czekoladę, masło i wodę do rondelka.
Stawiamy na małym ogniu, mieszamy do rozpuszczenia się wszystkich składników.
Odstawiamy z ognia.
Śmietankę ubijamy z wanilią i dodajemy do wystudzonej czekoladowej mieszanki. Mieszamy delikatnie, aż mus będzie gładki.
Przekladamy do pojemniczków.
Lemon curd, baza najcudowniejszej tarty na świecie.
Składniki :
1 czubata łyżka mąki
80 g cukru
150 ml soku z cytryn,2-3 cytryny
skórka otarta z 2-3 cytryn
sok z 1 pomarańczy
100 g masła
3 żółtka
Ścieramy skórkę z cytryn na drobnych oczkach, wyciskamy z nich sok i z pomarańczy.
Do rondelka wsypujemy cukier, mąkę, skórkę z cytryn i soki.
Całość musimy zagotować, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
Jak zacznie wrzeć, ściągamy z ognia i dodajemy masło. Mieszamy do rozpuszczenia. Gdy masło się rozpuści dodajemy żółtka.
Następnie podgrzewamy, aż całość dobrze zgęstnieje.
Pozwalamy ostygnąć, następnie przekładamy do pojemniczków.
Smacznego strasznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz